Note de contenu :
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«Manger est un acte de vie», et cet acte fondateur ne cesse, depuis trois millions d'années, de préoccuper l'humanité, de contraindre son développement et de nourrir ses doutes. Au cours des temps, l'Homme a fortement changé ses manières de produire et de consommer les aliments. D'abord cueilleur et chasseur, il domestique progressivement les plantes et les animaux et invente l'agriculture, puis tout en intensifiant cette agriculture, il transforme de plus en plus les aliments et les distribue à l'échelle de la planète. Cette histoire de l'alimentation qui a été décrite par...
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